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伝統的な製法によって、海と太陽と風の力だけで作られる天然海塩です。
北イタリア、エミリア・ロマーニャ地方のチェルヴィアの塩田では、今も昔も変わりなく、海と太陽と風の力だけで海塩が作られています。「チェルヴィアの海塩」は、この結晶を高濃度の塩水(チェルヴィアの海塩から作られています)で洗浄し、天然海塩につきものの結晶表面の汚れを取り除いた後、遠心分離機を使って脱湿したものです。現代的な工夫が凝らされてはいますが、化学的洗浄、加熱乾燥を一切加えていないため、結晶内のミネラル成分は破壊されることなく保たれていると言います。収穫シーズンの初期に、塩田に浮いてきた結晶だけを手で掬い取り、丁寧に乾燥させた物。ごく少量しか採れないがその分味わいは深く軽やか。
火を通さず料理の仕上げに使うのに最適です。
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商品名 チェルビアの塩 サルフィオーレ（細粒）1Kg
価格 ６３０円
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商品詳細 |
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原材料名
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海塩
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内容量
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1Kg
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原産国
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イタリア
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産地
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エミリアロマーニャ州 チェルビアの塩田
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